Una receta de otoño, vistosa y muy fácil de preparar. Aprovechamos la propia carne de la calabaza para elaborar un relleno de soja texturizada y verduras, terminado con una capa de queso gratinado. Una forma diferente de disfrutar de los productos de temporada.
Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocinado: 30-35 minutos
Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
• 4 mini calabazas.
• 50 g de soja texturizada seca.
• 1 pimiento.
• 1 cebolla.
• Salsa de tomate al gusto.
• Queso rallado para gratinar.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
👩🍳 Elaboración
1. Asamos las calabazas.
Precalienta el horno a 180-200 °C. Lava las mini calabazas, colócalas en una bandeja y hornéalas durante unos 20 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. El tiempo puede variar según su tamaño.
2. Preparamos el relleno.
Hidrata la soja texturizada siguiendo las indicaciones del envase y escúrrela bien. Mientras tanto, pica la cebolla y el pimiento y saltéalos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3. Aprovechamos la calabaza.
Retira las calabazas del horno y, con cuidado de no romper la piel, corta la parte superior a modo de tapa y vacía el interior. Reserva la pulpa y añádela a la sartén junto con la soja texturizada. Incorpora la salsa de tomate, sal y pimienta, y cocina unos minutos para integrar todos los ingredientes.
4. Rellenamos las calabazas.
Distribuye el relleno entre las cuatro calabazas y añade queso rallado por encima.
5. Gratinamos.
Introduce de nuevo las calabazas en el horno durante 10-15 minutos, utilizando la función gratinar, hasta que el queso esté fundido y dorado.
💡 Consejo nutricional
La soja texturizada es una excelente alternativa vegetal rica en proteínas. Combinada con las verduras y la calabaza, permite preparar un plato sabroso, nutritivo y lleno de color.
Además, utilizar la propia calabaza como recipiente hace que la presentación sea original y ayuda a aprovechar el alimento al máximo.
¡Una receta perfecta para disfrutar de los sabores del otoño!
