Migas de coliflor

Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • 2-3 dientes de ajo picadillos y sin el germen
  • pimentón dulce/picante
  • sal, ajo en polvo, cebolla en polvo (opcional)
  • taquitos de jamón serrano
  • huevo a la plancha/escalfado

Preparación

  1. Trocear la coliflor y triturarla en el vaso de la batidora (yo lo hago en dos tandas, una bastante picada y otra menos picada, para tener varias texturas al igual que las migas tradicionales con pan).
  2. En una satén, echar un poco de aceite de oliva y dorar ligeramente el ajo picado.
  3. Subir el fuego, añadir las migas de coliflor, las especias y remover para que coja color y se dore.
  4. Por ultimo, añadir los taquitos de jamón serrano
  5. El huevo: se puede romper encima de las migas y se que cuaje con el calor, se puede hacer a la plancha o escalfado.

Coliflor asada

Preparación

Trocear la coliflor lavada, agregar especias (pimentón, comino, jengibre, curry …) y hornear unos 20 minutos a 180°C. Como podeis ver, se usa la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Una vez asada, se puede echar unas gotas de limón.

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