Migas de coliflor
Ingredientes
- 1/2 coliflor
- 2-3 dientes de ajo picadillos y sin el germen
- pimentón dulce/picante
- sal, ajo en polvo, cebolla en polvo (opcional)
- taquitos de jamón serrano
- huevo a la plancha/escalfado
Preparación
- Trocear la coliflor y triturarla en el vaso de la batidora (yo lo hago en dos tandas, una bastante picada y otra menos picada, para tener varias texturas al igual que las migas tradicionales con pan).
- En una satén, echar un poco de aceite de oliva y dorar ligeramente el ajo picado.
- Subir el fuego, añadir las migas de coliflor, las especias y remover para que coja color y se dore.
- Por ultimo, añadir los taquitos de jamón serrano
- El huevo: se puede romper encima de las migas y se que cuaje con el calor, se puede hacer a la plancha o escalfado.
Coliflor asada
Preparación
Trocear la coliflor lavada, agregar especias (pimentón, comino, jengibre, curry …) y hornear unos 20 minutos a 180°C. Como podeis ver, se usa la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
Una vez asada, se puede echar unas gotas de limón.
