Ingredientes para 6 porciones

• 1 litro de bebida vegetal (coco, almendra, avellana la que mas te guste, permite dar mas sabor y reducir la cantidad de azúcar)
• 1 tarrina de queso batido 0% (500g)
• 150g azúcar blanco
• 10 hojas de gelatina en laminas sabor neutro (si le echas menos, tendra textura mas cremosa y no cuajada)
• 500g fresas u otra fruta de temporada

Elaboración

1. Hidrata las hojas de gelatina en agua tibia y reserva.
2. Calienta la bebida vegetal en un cazo ¡no dejes hervir !
3. Una vez la bebida vegetal templada, retira del fuego, y añade el azúcar y el queso batido y mezcla para que se incorporen los ingredientes.
4. Por ultimo añade las hojas de gelatina escurridas y remueve con una varilla para que se disuelva en nuestra mezcla templada.
5. Repartelo en vasos y deja enfriar en la nevera, mínimo 2 horas (tiempo necesario para cuajar).
6. Mientras tanto, solamente tienes que hacer un puré con las fresas o la fruta de temporada que hayas elegido (en un cazo, poner un fondo de agua y nuestra fruta, dejar cocer unos minutos y triturar).
7. Añade el puré de fresas por encima de las panacotta una vez cuajadas.