Magdalenas de lentejas y chocolate

La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida por la Administración tras haberse demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico. Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora. Tierra de llanuras alomadas y en cuya inmensidad asoman los palomares hechos de la misma tierra en la que se cultivan las lentejas.

Ingredientes

Para 6 magdalenas:

  • 100g lentejas cocidas al dente (no valen de tarro) +- 40g peso crudo
  • ▪︎2 huevos 🥚
  • ▪︎40g cacao puro en polvo 🍫
  • ▪︎30g miel🍯
  • ▪︎1 cucharadita de AOVE
  • ▪︎canela, una pizca de sal
  • ▪︎opcional…trozos de chocolate 

Elaboración

Cocer las lentejas al dente (es decir que no estén pasadas) y dejar escurrir en un colador mientras preparamos los demás ingredientes.
Triturar con la batidora todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
Echar en moldes de silicona y hornear 15-20 minutos a 180°C.♨️ (Yo las tuve 15 minutos porque me gusta que queden jugosas).

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