Quiche sin masa

La quiche lorraine tradicional, se elabora con  masa brisa o quebrada, y de una mezcla a base de huevo , nata ( y ya se completa con queso gruyère, cebolla y panceta).

Lo que os propongo en esta cuarentena, es hacer esta misma receta pero rebajando las calorías SIN perder todo su esencia y sabor.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 500ml leche desnatada (o bebida vegetal)
  • 200g jamón cocido extra (mínimo 85% de carne)
  • 100g harina integral
  • 2 endivias
  • 1 puerro
  • queso rallado (yo he usado una cuña que tenia muy dura y olvidada en el fondo de mi nevera)
  • sal, pimienta, nuez moscada

Elaboración

Bate los huevos, añade la leche, la harina, el queso, la sal, pimienta, nuez moscada. Parte las endivias en 4 a lo largo y dora ligeramente a la plancha. El puerro, cortalo en tronquitos, haz lo mismo y reserva.

Forra una fuente con papel vegetal de horno (precalienta el horno a 200°C) y echa la mezcla. Reparte el jamón cocido cortado en daditos, las endivias y el puerro. Hornea 30 minutos a 200°C.

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