La quiche lorraine tradicional, se elabora con masa brisa o quebrada, y de una mezcla a base de huevo , nata ( y ya se completa con queso gruyère, cebolla y panceta).
Lo que os propongo en esta cuarentena, es hacer esta misma receta pero rebajando las calorías SIN perder todo su esencia y sabor.
Ingredientes
- 4 huevos
- 500ml leche desnatada (o bebida vegetal)
- 200g jamón cocido extra (mínimo 85% de carne)
- 100g harina integral
- 2 endivias
- 1 puerro
- queso rallado (yo he usado una cuña que tenia muy dura y olvidada en el fondo de mi nevera)
- sal, pimienta, nuez moscada
Elaboración
Bate los huevos, añade la leche, la harina, el queso, la sal, pimienta, nuez moscada. Parte las endivias en 4 a lo largo y dora ligeramente a la plancha. El puerro, cortalo en tronquitos, haz lo mismo y reserva.
Forra una fuente con papel vegetal de horno (precalienta el horno a 200°C) y echa la mezcla. Reparte el jamón cocido cortado en daditos, las endivias y el puerro. Hornea 30 minutos a 200°C.
