Carbonara autentica y mejorada 馃崫

Porque no se necesita nata !

Ingredientes para 2 porciones

  • 1 calabac铆n
  • 6 champi帽ones (+- 200g)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos y un poco de leche (un fondo)
  • 200g de jam贸n cocido ahumado
  • pasta (la que mas te guste, lo mejor es que sea integral)
  • albahaca (mejor fresca)
  • queso curado rallado (estilo partisano)

Preparaci贸n

  1. Al empezar, pon a hervir abundante agua en una cazuela para hacer la pasta en lo que preparas la salsa.
  2. Rehoga las verduras picadas en una sart茅n antiadhesiva, y por ultimo a帽ade el jam贸n cocido troceado en laminas. Res茅rvalo en un plato.
  3. Por otro lado, en un bol bate los dos huevos e incorpora un poco de queso rallado junto con una pizca de sal, pimienta, albahaca y un fondo de leche para que no quede muy denso.
  4. Una vez que este hecha la pasta, escurre pero dejando un poco de agua. Sin dejar que se enfr铆e vuelve a poner la pasta la cazuela a fuego muy lento, m铆nimo (para evitar que se te coagule el huevo y se te haga una tortilla) y lo mezclas con el huevo batido (queso y la leche). No dejes de remover con una cuchara de palo hasta que se te espese y obtengas una salsa.
  5. Al momento de servir, a帽ade la verdura y el jam贸n.

#Cuidate

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