Pimientos rellenos de bacalao 🐟

Ingredientes Para 10 unidades 300 – 400g bacalao fresco 4 dientes de ajo 1 cebolla 10 pimientos de piquillo 1 tapón de vino blanco dulce perejil fresco 1 cuchara sopera de harina integral 1/2 vaso de leche (puede ser caldo o bebida vegetal) aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sal, pimienta salsa de tomate casera…

🍕Pizza de quinoa

Ingredientes 200g quinoa Agua Salsa de tomate casera 1 tarro de alcachofas 1 tomate troceado 1/2 bola queso mozarella (aquí hay un extra …el chorizo) Ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, oregano papel vegetal de horno Elaboración Pon a remojo la quinoa en abundante agua al menos 4 horas. Aclara bien la quinoa hasta…

Quiche sin masa

La quiche lorraine tradicional, se elabora con  masa brisa o quebrada, y de una mezcla a base de huevo , nata ( y ya se completa con queso gruyère, cebolla y panceta). Lo que os propongo en esta cuarentena, es hacer esta misma receta pero rebajando las calorías SIN perder todo su esencia y sabor….

Hummus de colores🥑🥕🍆

¿Gula por un aperitivo en cuarentena? Hummus tradicional Ingredientes 400 gramos de garbanzos cocidos Medio ajo 2 cucharadas de Tahini El zumo de medio limón (según tus gustos, comienza por menos cantidad) Cómino al gusto Sésamo Sal Agua (a ojo, según como lo quieras de espeso) Aceite de oliva (1-2 cucharas soperas) Pimentón dulce /picante Preparación…

Migas de coliflor

Ingredientes 1/2 coliflor 2-3 dientes de ajo picadillos y sin el germen pimentón dulce/picante sal, ajo en polvo, cebolla en polvo (opcional) taquitos de jamón serrano huevo a la plancha/escalfado Preparación Trocear la coliflor y triturarla en el vaso de la batidora (yo lo hago en dos tandas, una bastante picada y otra menos picada,…

Panacotta Ligera 🍮🍓

Ingredientes para 6 porciones 1 litro de bebida vegetal (coco, almendra, avellana la que mas te guste, permite dar mas sabor y reducir la cantidad de azúcar) 1 tarrina de queso batido 0% (500g) 150g azúcar blanco 10 hojas de gelatina en laminas sabor neutro (si le echas menos, tendra textura mas cremosa y no…

Risotto de espinacas y merluza 🍚🥬🐟

Ingredientes para 4 porciones 200g de arroz redondo integral 500g espinacas congeladas 1 litro de agua  1 cebolla pequeña 4 lomos de merluza o bacalao (o cualquier otro pescado blanco) 1/2 vaso de vino blanco  70g queso curado rallado (puede ser parmesano o una cuña de queso que se nos haya quedado dura en la…

Mousse de chocolate vegano🍫🌱

Aprovecha el aquafaba de los garbanzos para completar tu menú del lunes sin carne (couscous) Ingredientes para 4 porciones 170 ml. de Aquafaba, el agua de los garbanzos de un bote de 400 g 120 g de chocolate negro (70% cacao) 2 cucharadas de panela, o azúcar moreno de caña 1 pizca de sal 1/2…

Couscous Vegano 🍆 🍲

Ingredientes para cuatro porciones 200g semola de trigo 1 tarro de garbanzos cocidos (de los grandes) 1 berenjena 1 calabacín 2 zanahorias 200g de calabaza 1 conserva de tomate natural (pelado) 1/2 manojo de cilantro 1/2 manojo de perejil 1 cebolla 2 ramas de canela 1 cucharadita de comino , curcuma y jengibre pimentón dulce/picante…