Sopa fria

Ingredientes para 1.5 litro:

• 1-2 rodajas de melón (300-400g)
• 1 calabacín pelado (tamaño mediano)
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo (al gusto)
• 1-2 vasos de agua (según la textura y espesor deseado)
• 1/2 aguacate
• sal (al gusto)
• vinagre de vino o de jerez (al gusto)

Elaboración:

Triturar los ingredientes en el vaso de la batidora. Pasar por el colador el gazpacho para eliminar los grumos. Volver a emulsionar con la batidora y rectificar (sal, vinagre, agua).

🍦Helado de melón

Ingredientes para 4 polos (helados):

• 500g melón
• 1 aguacate
• zumo de 1/2 limón
• agua (si quieres un sabor mas suave)
• puedes darle un toque añadiendo una hojas de hierbabuena picada o albahaca

Elaboración

Triturar los ingredientes, introducir en un molde de helado y congelar.

🥗Ensaladas con un toque de melón

• Barquitos de endivia: usar las hojas de las endivias y rellenar con melón troceado en daditos, queso fresco o gambas salteadas y jamón serrano tostado (pasar por la plancha para que quede crujiente y desmigar por encima de la preparación)
• Ensalada de canónigos: en una fuente poner unos puñados de canónigos, melón (se pueden hacer bolitas con una cuchara especial con forma redonda, os dejo el enlace (https://cutt.ly/8mFxz7p), aceitunas negras y queso feta.
• Ensalada de salmón: en una fuente poner unos puñados de brotes verdes (las bolsas de mezcla de lechugas), daditos de melón, salmón ahumado y semillas de ensalada (pipas, chia, sésamo, etc).
• Brochetas de melon y langostinos

Mermelada de melón

Ingredientes:

• 2 rodajas de melón
• 1 pera
• Unas gotas de zumo de limón
• 1 cucharada de semillas de Chía

Elaboración:

1. Pelar y partir las frutas.
2. En un cazo , introducir la fruta, agregar el zumo de limón y cocinar a fuego bajo, tapado, hasta que la fruta esté blanda.
3. Una vez esté la fruta, reducir el líquido que suelta, apartar del fuego y añadir la Chía. Mezclar y dejar mínimo 30 min para que tenga la textura gelatinosa (las semillas de Chia se hidratan, dando consistencia a nuestra mermelada).
4. Verter en un tarro de cristal, dejar que enfríe por completo y llevar a la nevera. 
   Puede durar en el frigorífico hasta 1 semana.