🎄 RECETARIO NAVIDEÑO 2020 🤶 🎅

Contiene recetas muy sencillas para tener siempre presente las frutas y verduras. Tanto en aperitivos como en postres. Los postres son todos muy sabrosos pero mejorados con la intención de reducir o bien las grasas o los azucares añadidos.

ñoquis de calabaza

Ingredientes para 4 personas 500g pulpa de calabaza (peso sin piel, sin pepitas, por lo cual debe prever unos 800g) 150 – 200g harina 1 huevo sal, pimienta, nuez moscada 1 cuchara sopera de queso rallado Elaboración Cortar la calabaza en varios trozos grandes (sin la piel ni las pepitas) y rehogar a fuego lento…

Contramuslo relleno y salsa de calabaza y coco

Ingredientes para 2 personas 2 contramuslos de pollo deshuesados 1/2 vaso de cerveza 1 cuchara sopera de salsa de soja 2 lonchas de jamón serrano queso azul/roquefor bebida vegetal de coco 1/2 cebolla 250g calabaza jengibre fresco pimentón, sal, pimienta, AOVE Elaboración Poner a marinar los contramuslos de pollo en un bol con la cerveza…

Huevo nube sobre crema de setas

Ingredientes para 2 personas 2 huevos 250g setas o cualquier champiñón 1/2 cebolla 200ml leche semi desnatada (1 vaso) agua (hasta cubrir los champiñones) AOVE, sal, perejil Elaboración Separar las claras de las yemas (reservar) En un cazo, rehogar los champiñones junto con la cebolla. Añadir la leche y cubrir con agua. Dejar cocer a…

Brotes de lentejas germinadas 🌱

Una manera diferente de consumir la lenteja, ideal para dar un toque diferente a las ensaladas, purés, etc. En este caso, las hemos usado para adornar un timbal de aguacate y tomate junto con una tosta de champiñones y huevo poché gofres salados de aceite de oliva aromatizada y queso curado Germinar lentejas Remojo de…

Timbal de lentejas

Ingredientes para dos personas 30g lentejas peso crudo 1 aguacate 1 caqui 1 conserva pequeña de maíz hojas verdes o cualquier brote 2 tomates 1/2 naranja AOVE Vinagre de manzana Crema balsamica Sal Elaboración Poner a remojo la lentejas durante 2 horas. Cocer las lentejas en un cazo +- 10 minutos ⏰ según la variedad,…

Muesli de lentejas y frutos secos

Ingredientes 100g lentejas cocidas al dente (30-40g peso crudo) 50g nueces (peso peladas) 50g avellanas (peso peladas) canela al gusto (yo usé 1 cuchara cafetera) una pizca de sal 50g de miel 🍯 puedes añadir trozos de higos, dátiles, pasas o pepitas de chocolate negro pero ojo, si usas chocolate, añádelo una vez sacado del…

Magdalenas de lentejas y chocolate

La Lenteja de Tierra de Campos es una legumbre cuya excelencia ha sido reconocida por la Administración tras haberse demostrado un vínculo real entre su calidad y su origen geográfico. Se cultiva en una zona seleccionada de la comarca de Tierra de Campos que se extiende por las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora….