Harina de insectos: regulación, consumo y beneficios nutricionales El consumo de insectos, conocido como entomofagia, tiene una larga historia en diversas culturas alrededor del mundo. En Europa no ha sido una práctica común en la dieta tradicional, menos en nuestra dieta mediterránea. No obstante, en las últimas décadas, ha habido un creciente interés en los…