INGREDIENTES:

▪︎ 1 berenjena 🍆

▪︎ 1 huevo 🥚

▪︎ harina

▪︎ sal 🧂

▪︎ cereales Kellogs (pétalos de maíz)

▪︎ papel vegetal para horno

ELABORACIÓN:

Cortar la berenjena en rodajas de 1cm de espesor, aliñar con un poco de sal y meter al microondas entre 5 y 8 minutos.

Calentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

Retirar el exceso de agua de las rodajas de berenjena con papel de cocina y pasarlas por harina, huevo batido y los cereales aplastados (con las manos o pasarlos por el robot de cocina para que quede como pan rallado pero algo mas «bruto»).

Poner las rodajas rebozadas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornear unos 15-20 minutos vigilando y dando la vuelta para que se doren por ambas caras.

si te gusta dipear… acompaña los crujientitos con guacamole🥑, hummus, salsa yogur …