Pimientos rellenos de bacalao 馃悷

Ingredientes

Para 10 unidades

  • 300 – 400g bacalao fresco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 10 pimientos de piquillo
  • 1 tap贸n de vino blanco dulce
  • perejil fresco
  • 1 cuchara sopera de harina integral
  • 1/2 vaso de leche (puede ser caldo o bebida vegetal)
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal, pimienta
  • salsa de tomate casera (yo la hago con tomate, cebolla, ajo, hoja de laurel y zanahorias para la acidez)

Elaboraci贸n

Desmiga el bacalao y procura no dejar ninguna espina. Picar la cebolla y los ajos muy finos y dora ligeramente en una sart茅n a fuego bajo con un poco de AOVE.

A帽ade el bacalao desmigado, el vino blanco, el perejil y deja reducir. Por ultimo a帽ade la cuchara de harina integral, remueve bien y a帽ade la leche.

Sube el fuego y remueve, veras que comenzara a espesar. Solo te queda rellenar los pimientos (con las manos, con una cuchara o bien con una manga pastelera) y por ultimo dar un hervor en la salsa de tomate.

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